Le paysage est installé au plus près du terrain, mariant nature et culture. Le projet s’est inscrit dans la logique d’urbanisation villageoise plutôt que dans une démarche purement architecturale. Placés en partie haute du site, les bâtiments confortent la situation actuelle : un ensemble bâti dense cerné par le terroir agro-viticole. Avec des matériaux et des essences locales, le projet de paysage prolonge le grand paysage environnant.

Le visiteur pénètre dans Via Vino par une rampe piétonne qui se glisse dans l’enveloppe bardée du bâtiment d’accueil, et débouche sur la vaste plateforme sablée sur laquelle se succèdent les différentes bâtisses du pôle. La terrasse des jeux, délimitées par une rustique pergola métallique et un volumineux patio à claire-voie, domine le versant occupé par le jardin ampélographique où sont présentés les différents cépages et modes de conduite de la vigne. L’esplanade domine le théâtre de plein air et le jardin des saveurs et senteurs, telle une place de village à l’ombre de micocouliers, elle accueille événements et festivités. En contrebas, les terrasses enherbées, aux murets de pierres sèches, jouxtent plantes aromatiques et fruitiers cultivés en plates-bandes, parcourues d’allées en pente douce.